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10 claves para cocinar ligero

ATENCIÓN: Cocinar ligero no quiere decir que sea una comida triste, aburrida, sosa y no apta para toda la familia. ¡Es todo lo contrario! Aquí tienes las 10 claves del Dr. Cohen para preparar platos llenos de color y de sabor.

1.Reduce el uso de grasas en la cocción a través de la cocina con otros utensilios, y con modos de cocción «lights» como cocinar al vapor o con wok.

2. ¿Adiós a las salsas? A menudo, pueden aligerarse fácilmente. Utiliza caldos de verduras, de ternera o de pescado. Así le darás más intensidad a los sabores.

3. Existen edulcorantes de toda clase y algunos de ellos se pueden utilizar para cocinar. ¡Puedes reemplazar el azúcar en todos sus estados!

4. Elige las carnes más magras para aligerar tus comidas. No dudes tampoco en quitarle la capa de grasa a la carne antes de cocinar.

5. Si tienes que dar consistencia a tus zumos o salsas utiliza la maicena o la patata cocida triturada u otra fécula en vez de la harina de trigo. Tienen menos calorías y son muy saludables. Incluso pueden reemplazar a la harina de tu repostería.

6. ¡Qué no te tiemble la mano con las especias y hierbas aromáticas! Te permitirán darle un gusto diferente a tus comidas y les añadirás además antioxidantes además de nuevos sabores.

7. Ten en casa productos lácteos ligeros: en las natas, la diferencia va desde el 3 hasta el 30% de materia grasa. ¡Basta con elegir el lácteo que más te guste!

8. Abastece tu despensa en función a tus necesidades y no te dejes llevar en el momento de la compra. Ten tu lista de productos indispensables y utilízala en el momento de las compras. También evita ir al supermercado antes de comer, el apetito puede hacer que compres más de lo que realmente necesitas.

9. Cocina la ración precisa. De este modo no derrocharás y controlarás tu alimentación. No dudes en tomar las medidas en cucharadas soperas, vasos, boles...

10. Los aderezos ponlos separados de los platos para que cada uno pueda decidir la cantidad que quiera ponerse.

¡No esperes más! Cambia el rumbo de tu vida ¡y dale otro sabor!

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